El Extracto de Trufa negra es el jugo obtenido directamente de la reducción de los jugos de la Trufa negra (Jus) a través de la cocción, es intensamente aromático e ideal para otorgar a cualquier preparación un sello de distinción. Va bien con tocineta, coliflor, pollo, langostinos, jugo de limón, morels, conejo, escalopes, estragón, papas, fondos, carnes y pescados.