Sal Premium, extraída de la pequeña isla de Molokai en el Archipiélago de Hawaii; por su alto contenido mineral y de electrólitos es una Sal muy positiva para el consumo humano, debe su color negro a la adicción de un carbón orgánico de lava.

De granos medianos de formas irregulares y humedad baja; su sabor es tánico, terroso, limpio, oceánico y ligeramente anuezado; va bien con ceviches, pollo, cordero, carne de res a la Bbq y a la parrilla, cerdo, tomates y comida de mar a la parrilla, papas, Chiles rellenos, queso mozzarella.

Se recomienda utilizarla al final de las preparaciones, se puede moler en mortero o molinillos manuales o eléctricos.