Las Semillas de Hinojo son de aroma mas fuerte que la Hierba, con notas algo amargas y de sabor dulce, anisado y pleno, se utilizan en la preparación de conservas en vinagre, pastelería, embutidos, panes y tartas de manzanas; también como aromatizante y corrector del sabor.
Van bien con manzanas, frijoles, remolachas, zapallo, pato, pescados, especialmente con los cocidos al vapor; ajo, lentejas, carnes horneadas, aceitunas, pastas, encurtidos, cerdo, papas, arroces, ensaladas, salsas, sopas de pescado, estofados de pescado, fondos y caldos, tomates y salsas de tomates, vegetales verdes.
Soportan cocciones prolongadas.
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