Cocinas de la India, mediterráneas y turca.


Amapola, Poppy seeds.

 

La Amapola es una planta hermosa de jardín, nativa del oriente asiático y sureste europeo, la cual puede crecer de manera espontánea y silvestre o en cultivos, produce unas semillas tetraédricas de color negro que son propiamente la Especia; son de aroma poco fuerte y solo cuando se machacan producen fragancias herbáceas con notas a Orégano, su sabor es anuezado, terroso, algo apimentado con notas amargas, secas y ligeramente penetrantes, su textura es crunchy.

 

Va bien con manzanas, pastelería, mantequilla sin Sal, queso ricotta, limón, cebollas dulces, pasta, frutas, vegetales, vegetales de raíz, arroz, hojas verdes, papas, ensaladas y vinagretas, fresas, zucchini. Esparcida sobre panes planos y en encurtidos.

 

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