Cocinas japonesas y algunas asiáticas


Wasabi en Polvo

 

El Wasabi es una variedad de rábano picante de color verde pálido originario de las montañas frías del Japón, es de aroma acre y de sabor cortante con notas amargas, especialmente diferente, que sube por las fosas retro nasales produciendo un ardor picoso que desaparece rapidamente.

 

Va bien con aguacate, carne, cangrejo, crema de leche, pescados, mirin, miso, aceite de oliva, cebollas verdes, arroz, aceite de ajonjolí, salsa soya, comida de mar, sushi, sashimi, niguiri, tofu, atún, vinagre de arroz.

 

Para que el Wasabi en polvo sea efectivo se debe debe mezclar a partes iguales con agua tibia hasta formar una pasta, si se quiere, se puede reemplazar el agua tibia por crema de leche tibia para obtener una deliciosa salsa cremosa; también se puede agregar la pasta de Wasabi al puré de papas y a la mayonesa de los sandwiches favoritos. 

 

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Autentico Wasabi en polvo del Japón

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