Cocinas de la India, Vegetarianas, Veganas, Ayurvédicas.


Asafétida powder de la India

 

La Asafétida powder de la India proviene de una resina que se obtiene de los tallos y rizomas de un tipo de Hinojo gigante. Crudo tiene un olor fuerte y extravagante con notas a trufa, tal como su nombre lo indica; cocido es de consistencia cremosa y da un aroma similar al de las Cebollas y Ajos con notas anuezadas.

 

Va bien con legumbres y vegetales, especialmente con coliflor; da sabor a sopas, pickles, salsas, pescados frescos, granos, carnes a la parrilla u horneadas.

 

Ingrediente indispensable en las dietas vegetarianas y veganas o para aquellos que no consumen Ajo o Cebolla.

 

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