Cocina universal, encurtidos


Pimienta Rosa del Brasil

 

Recibe el nombre de Pimienta por la similitud de forma a los granos de la Pimienta real.

 

Es de aroma frutal con notas a pino y de sabor resinoso, ligeramente picante, frutoso y dulce; va bien con huevos, mantequilla, chocolate, pavo, ensaladas de frutas, langosta, aceite de oliva, pâtès, peras, vieiras, camarones, ternera, vinagre balsámico, salsas claras, comida de mar, especialmente con carpaccios y ceviches.

 

Se recomienda utilizarla cruda ya que con las cocciones sus aromas y sabores delicados y volátiles se tornan muy parecidos a los de la Pimienta negra.

 

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