Cocinas caribeñas, Pastelería.


Pimienta Dulce de Jamaica

 

La Pimienta Dulce de Jamaica recibe su nombre de Pimienta por la similitud de formas que hay entre esta y la Pimienta real; es de aroma placentero, fragante con notas apimentadas y de sabor característico. Su nombre en Inglés es "Allspices", traduce literalmente, Todas las Especias, ya que su aroma y sabor nos recuerdan a la Canela, Nuez moscada y Clavos de Olor.

 

Se utiliza para aromatizar bebidas de café y chocolate, en pastelería, panadería y galleteria; va bien con pescados al vapor, encurtidos de frutas y vegetales, manzanas, frijoles, res horneada, enlatada, grillada, molida, cruda, asada o estofada; remolachas, zapallo, zanahorias, arvejas, pescado al grill, frutas frescas, compotas de frutas, jamones, ajos, jengibre, cabra, ketchup, cordero, champignones, mostaza, nueces, cebollas, piña, cerdo, conejo, arroces, salsas, salchichas, sopas, espinaca, estofados, fondos y caldos de pollo, tomates y vegetales de raíz.

 

Su aspecto es parecido al de una arveja seca, en Colombia se conoce como Pimienta gorda o Pimienta en bola.

 

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