Cocinas de Azerbaijan, India, Turquía, Irán, Pakistan, Bangladesh.


Tandoori

 

Mezcla de Especias de alta calidad elaborada con Azafrán, Cardamomo, Páprika, Coriander, Comino, Ajo y Jengibre.

 

Se utiliza en la elaboración del famoso Pollo Tandoori; va bien con leche de coco, lentejas, calabacines y yogurt, cordero, beef kabobs.

 

Tandoor es un hoyo tubular para cocinar elevado sobre el suelo con paredes de arcilla, la cocina Tandoori proviene sin duda de la cocina en hoyos y se refiere a todo alimento preparado, horneado o cocido en un Tandoor; es introducido al este asiático por los musulmanes…..hoy en día se utilizan Tandoor eléctricos, de gas o carbón…”

 

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