Cocinas mexicanas y tex-mex.


Mole mexicano

 

Los Moles Mexicanos son las Salsas base de muchas preparaciones tradicionales de México siendo considerados los de Oaxaca y Puebla, al suroeste de México, como los más representativos; hay cientos de variaciones de Moles dependiendo de las regiones y diferenciándose de acuerdo a los Chiles utilizados.

 

Hacer Moles de la manera tradicional toma horas para seguir paso a paso la preparación correcta: tostar, grillar, moler, volver puré los ingredientes, hornear o pasar por la sartén; esta Mezcla de Especias hace mucho más fácil y rápido hacer un Mole delicioso.

 

Los Moles van bien, de manera tradicional, con tortillas, arroces y como salsas sobre carne de res, pollo, cerdo, pavo, enchiladas, tamales y para acompañar empanadas.

 

Este Mole mexicano es elaborado a mano: Páprika ahumada, Semillas de Ajonjolí, Cebolla, Ajo, Azúcar morena, Chile Ancho, Chile Pasilla, Chile Guajillo, Cacao crudo en polvo, Canela de Sri Lanka, Pimienta dulce de Jamaica, Semillas de Anís, Chile Chipotle Morita, Clavos de olor. No Contiene Sal.

 

Mezclar 1/3 de taza de Mole mexicano con agua revolviendo lentamente hasta obtener una pasta homogénea, agregar cebollas salteadas, fondo de pollo, tomate, uvas pasas hidratadas, ajo y mantequilla de maní; pasar todo por un procesador de comidas y después cocinar a fuego lento por 15 -20 minutos .

 

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Pedido mínimo: $ 40.000 en el mismo o diferentes Productos.

 

Verdadero Mole

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