Cocinas latinas, criollas y étnicas


Pimentón molido

 

El Pimentón molido del Perú es cultivado en toda la costa del país; se considera como uno de los principales condimentos de la cocina peruana. En Perú es conocido como Ají Páprika, es de aroma característico y de sabor afrutado.

 

Se usa en cocina de dos maneras: una como Especia para dar sabor a platos como las causas, el pollo a la Páprika, al pescado, y los ceviches y otra como Garnish aportando además de su sabor, su color.

 

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