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Enebro - Juniper Berries

 

Son las bayas o berries del único pino ciprés que produce frutos comestibles, son de color negro azulado de carácter muy europeo donde se han utilizado desde el siglo XVII para aromatizar y enriquecer bebidas espirituosas.

 

El Enebro es reconocido por sus propiedades digestivas lo cual lo hace compatible con todas las carnes grasas, pato, pollo, ganso, cerdo, res entreverada y cordero; va bien con manzanas, zapallo, apio, jamón, hígado, marinadas, cebollas, pâtès, salmón, salsas, ternera y vino tinto.

 

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