Cocinas de Oriente medio, Escandinavia, India, vegetarianas, veganas


Cardamomo Negro

 

El Cardamomo Negro es originario de Etiopía y durante muchos años fue considerado como un substituto barato del Cardamomo verde, pero sus características diferenciales lo han posicionado como una Especia de importancia por sus aromas y sabores alquitranados, alcanforados, astringentes y ahumados con notas terrosas y a pino.

 

Va bien en platos rústicos que necesiten de aromas fuertes y precisos: pilafs, yogurt, carnes y vegetales al Curryalgunos Chefs lo han empezado a utilizar para dar profundidad a salsas, en la elaboración de confites y como conservante de los pickles (pepinillos agridulces). 

 

Si usted es vegetariano, vegano u observa una dieta Kosher, 1 - 2 pods de Cardamomo Negro le aportaran a sus preparaciones sabores a ahumado.

 

No se recomienda usar como sustituto del Cardamomo verde

 

Pedido mínimo: $ 40.000 en el mismo o diferentes Productos.

  

Cardamomo negro y ahumado.

$ 75.300,00

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