Cocinas de Oriente medio, Escandinavia, India, vegetarianas, veganas


Cardamomo Negro

 

El Cardamomo Negro es originario de Etiopía y durante muchos años ha sido considerado como un substituto barato del Cardamomo verde, pero sus características diferenciales lo han posicionado como una Especia de importancia; su olor es alquitranado, astringente, ahumado, terroso con notas a pino.

 

Va bien en platos rústicos que necesiten de aromas fuertes y precisos, pilafs, yogurt, carnes y vegetales al Curry; algunos Chefs lo han empezado a utilizar para dar profundidad a las salsas, en la elaboración de confites y como conservante en los pickles. 

 

Si usted es vegetariano, vegano u observa una dieta Kosher, 1 - 2 pods de Cardamomo Negro le aportaran a sus preparaciones sabores a ahumado.

 

Pedido mínimo: $ 40.000 en el mismo o diferentes Productos.

  

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