Cocinas chinas, Indonesia, India, Madagascar, Sri Lanka, Pakistan, Zanzibar


Clavos de Olor

 

Los Clavos de Olor de Indonesia son la Especia floral mas conocida y utilizada en el mundo; son las fragantes flores de color rosado fuerte de un árbol de 15 metros de altura de la familia Mirtáceas las cuales son cosechadas en capullo y deshidratadas hasta obtener su color característico; su nombre se debe a la forma que tienen de pequeño clavito.

 

De aroma intenso, cálido con notas alcanforadas y apimentadas, de sabor dulce, caliente, amargo, áspero y adormecedor, se clasifica como una Especia fuerte, muy aromática que debe ser usada con precaución.

 

Se utilizan en la preparación de postres, cakes, compotas de frutas, para clavetear jamones, cerdo y, cebolla en la elaboración de fondos y caldos cortos.

 

Va bien con manzanas, remolachas, calabaza, zanahorias, chocolate, naranjas, calabacines, vinos rojos calientes, plátanos maduros y platos fuertes de carne de res.

 

Es de cocción prolongada y al cocinarlo suaviza su aroma y sabor. 

 

Foto Botánica de Wikipedia

 

Pedido mínimo: $ 40.000 en el mismo o diferentes Productos.

  

100% Los Mejores

$15.800

  • disponible
  • Tiempo de envío 2 - 5 días1