De Ajíes y Chiles

Poseedores del increíble elemento alcaloide Capsaicina, considerado como uno de los más poderosos del mundo a nivel vegetal, hace que entre más Capsaicina contenga un Chile o Ají mas pique y mas terapéutico sea.

 

Los Chiles y Ajíes frescos son ricos en Vitamina A y C: ¼ de taza de cualesquiera de los dos contiene 4.031 IU (International Units) que se concentran aun más si se utilizan como Especia, se recomienda consumir diariamente con las comidas 1 cucharadita de Chiles y Ajíes en Especia.

 

Contrario a lo que se piensa comúnmente, curan la gastritis y las úlceras; su uso diario aseguran una figura esbelta además que el picante hace que las endorfinas se disparen y activen el Sistema Inmunológico; cuando se utilizan en crema son llamados en Inglés “Pain Killer”, asesinos del dolor, porque son la mejor arma para combatir neuralgias, artritis, neuropatía diabética, dolores musculares y de cabeza; su consumo ayuda a incrementar el funcionamiento del metabolismo, abre el apetito, quema grasa corporal y previene complicaciones de obesidad y embolias; controla el colesterol, reduce la tasa de infartos, previene las arritmias y canceres como el de próstata y seno.

 

Clasificados botánicamente como bayas, los llamamos frutos en horticultura, vegetales en cocina cuando los usamos frescos y Especias cuando se deshidratan; originarios de América del Sur y Central, en la actualidad existen 5 grupos de especies cultivadas y más de 20 en estado silvestre.

 

Clasificar los Ajíes y Chiles es difícil porque cambian de nombres de país en país e inclusive de región a región y más difícil aun cuando se convierten en Especia.  

 

Se recomienda utilizar el picante en las comidas e ir subiendo su tolerancia poco a poco.

 

Especia tu Vida ¡ 

 

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