Cocinas: Norte de Africa, Medio Oriente y Mediterráneo occidental


Ras El Hanout. Pre Order.

 

Ras El Hanout significa literalmente “Lo mejor de la tienda.”  Contiene Sal, por lo cual se considera un Sazonador.

 

Es indispensable en la elaboración de tahines, albondigas, cordero, vegetales; va bien con garbanzos, queso feta, ajo, trigo, cabra, miel, lentejas, aceite de oliva, pimentones rojos, ajíes dulces, oregano, cebollas, perejil, pistachos, arroces y yogurt.

 

couscus ras

ingredientes

1 naranja dulce

1 pimentón rojo mediano

1 ají dulce mediano

1/2 taza de pistachos

1/2 cucharadita de Ras el Hanout 

1 taza de couscous

2 tazas de fondo de pollo o vegetales .                                                                                                                                                                                                                               

preparación

1- Pelar la naranja, sacar los cascos con cuchillo en segmentos y retirar las semillas; espolvorear con 1 o ½  cucharadita de azúcar. Reservar.

2- Cortar fino (brunoise) el pimentón rojo y el ají dulce.

3- Pelar los pistachos y tostar junto al Ras El Hanout en una sartén hasta percibir el olor anuezado de los pistachos. Retirar del fuego.

4- Calentar hasta punto de ebullición el fondo de vegetales o pollo, agregar la taza de couscus, bajar el fuego, tapar y cocinar por 5 minutos; apagar el fuego y “peinar” el couscus con tenedor.

 5- Agregar al couscus las naranjas, el pimentón y el ají y los pistachos, mezclar cuidadosamente y agregar más Ras El Hanout y Sal al gusto. Servir caliente.

    

Lo mejor de la Tienda

$ 104.500,00

  • disponible
  • de 10 - 15 días1