Sal Premium, extraída de una pequeña isla del Archipiélago de Hawaii, debe su color a la adicción de un mineral llamado Aleae, arcilla roja, rica en oxido de hierro, es de grano medio y de humedad alta.

Su sabor es de acabado dulzón; va bien con ceviches, pollo, cordero, carne de res a la Bbq y a la parrilla, cerdo, tomates y comida de mar en general; se recomienda aplicar solo al final de las preparaciones.