El Aroma del Epazote no tiene comparación, su nombre proviene del vocablo náhuatl que traduce hierba fétida y dulce, sus características son descritas desde la trementina, pasando por el alcanfor, hasta la Menta, la Alcaravea y los cítricos. Su sabor es fuerte, refrescante, amargo y curiosamente adictivo. 

Se utiliza en la elaboración de frijoles negros, sopas, estofados, tamales, mole verde, chilaquiles y quesadillas. Va bien con chorizos, maíz, pescados, vegetales verdes, legumbres, limón, champignones, cebolla, cerdo, arroces, ahuyama, pimentones, tomatillos, cabra, quesos blancos.

Se recomienda solo agregarlo a las preparaciones en los últimos 15 minutos ya que tiende a amargarse.