Bebidas · 29. septiembre 2018
La Leche Dorada es hoy en día gran tendencia mundial, una bebida ligera y especiada que recientemente ha tomado relevancia debido a sus propiedades medicinales, antiinflamatorias y antioxidantes. La unión de tres Especias: Cúrcuma, Canela y Jengibre ...
Proposito 2018 · 23. enero 2018
Seguro que has empezado el 2018 con los mejores propósitos, por favor, no pases otra día de tu vida sin tratar de cocinar con Especias.
01. diciembre 2017
El perfeccionismo es maltrato contra uno mismo en primer grado. No tengas nada en casa que no sepas que es útil ni creas que es bello. Si no exteriorizamos nuestras pasiones creativas, seremos víctimas de la autodestrucción. El estilo no tiene nada que ver con el dinero. Arriba y abajo por el jardín. Florece donde estés plantad@. Plántalo con la parte verde hacia arriba. No esperes nada. Se amable con todas las criaturas vivientes. Cocinar como terapia. Especia tu Vida. ¡! Feliz Fin 2017 ¡!
05. enero 2017
Tendencias alimenticias para el 2017 10- Snacks nutritivos: cereales, semillas, miel, frutos secos. 9- Comida portuguesa: la comida del momento, pescados frescos, cocina artesanal, vinos de región, unida a un país poco explorado y lleno de riquezas. 8- Insectos: Día a día entraran como alimentos proteicos en muchas sociedades alrededor del mundo. 7- Tecnología de avanzada en las cocinas: Cocinas inteligentes que harán nuestras labores más fáciles. 6- Muchas, pero muchas fotos y recetas...
18. octubre 2016
Durante el proceso de deshidratar Chiles y Ajíes sus sabores se intensifican y magnifican además de permitir una concentración natural de azucares lo que da como resultado un Chile o Ají con unos sabores mas sofisticados, profundos y complejos que los de sus parientes frescos. Al comprar Chiles y Ajíes deshidratados se recomienda seleccionar los que ofrezcan un color uniforme y brillante, que no luzcan desteñidos, sucios o polvorientos o, que muestren otros signos que indiquen una...
25. septiembre 2016
Porque además de diversificar, enriquecer y resaltar los sabores de los alimentos de una manera 100% natural son fuente de muchas propiedades: 1- Son medicinales. 2- Ricas en Vitaminas y Minerales. 3- Incrementan el flujo sanguíneo y la circulación de la sangre. 4- Ayudan a combatir los radicales libres. 5- Ayudan al funcionamiento optimo de las células del cuerpo. 6- Fortalecen la piel para luchar contra el agresivo y fluctuante medio ambiente. 7- Promueven la producción de Colágeno. 8-...
06. mayo 2016
Mujeres Hermosas " Las mujeres están sentadas o caminan de un lado a otro; unas son viejas; otras, jóvenes. Las mujeres jóvenes son hermosas -- pero las mujeres viejas son más hermosas que las jóvenes. " Walt Whitman. 1819-1892. A La vera del camino. Hojas de Hierba. Edición Noviembre 1976. Walt Whitman vuelve a estar nuevamente en primera plana por un artículo publicado en el New York Time este pasado 29 de Abril, donde rescatando su Manifiesto para una vida saludable, publicado en el...
19. marzo 2016
Para los Pita Chips, se necesita. Pan pita o árabe Aceite de Oliva Extra Virgen Páprika Ahumada dulce Sal Kosher El Pan Pita se divide en ocho triángulos, aparte se hace una mezcla con el Aceite de Oliva Extra Virgen, la Páprika Ahumada dulce y Sal Kosher. Se precalienta el horno a 180ºC y ayudándonos de una brocha pintamos los triángulos de Pan Pita por ambos lados y abundantemente. Se colocan en una bandeja para el horno, se llevan al horno y se hornean entre 20 - 25 minutos. Se deben...
19. marzo 2016
Hummus tradicional 1 libra de garbanzos hidratados por un noche. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, esto los vuelve mas tiernos y untuosos 1/2 taza de Tahini 6 cucharadas de jugo de limón 6 cucharadas de aceite e Oliva Extra Virgen y algo más para suavizar y decorar 4 ajos majados Pimienta negra Tellecherry fresca Pita chips (ver la Receta más arriba) Los garbanzos se lavan, hay personas que los pelan por que quieren obtener un Hummus bastante cremoso y a otras no les importa; se...
19. marzo 2016
Aprendi a hacer un buen Hummus con Malaky Gathas, propietaria junto son su esposo del Restaurante Litany en la ciudad de Cali y el cual es fácilmente el mejor en su categoría en el sur occidente del país. La comida árabe siempre nos ha fascinado, llego junto a la inmigración Sirio - Libanesa, como nos recuerda Jack Housni, entre los años 1880 y 1920 y entro principalmente por el Caribe. El Hummus plato originario del Medio Oriente elaborado a base de garbanzos, cuenta con ser uno de los...

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