Crema Especiada de zanahorias, manzanas y Jengibre

 

Esta crema es absolutamente deliciosa además de saludable y reconfortante, se adapta a cualquier tipo de dieta, va bien con el almuerzo, con una ensalada , un sandwich o sola.

 

- ingredientes - 

- preparación - 

  1. En olla grande y pesada calentar a fuego medio el 1/4 de taza del Fondo de Vegetales.
  2. Agregar las Semillas de Mostaza y Comino y cocinar hasta que las Semillas empiecen a oler ó a saltar (pop), acerca de un minuto.
  3. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esten transparentes, sin dejarlas quemar.
  4. Añadir la zanahoria, el apio y las manzanas.
  5. Incorporar la CúrcumaPáprikaCanelaNuez moscadaChampignonesPimienta negra y, Sal si se utiliza, previamente mezclados.
  6. Agregar las 6 tazas del Fondo de Vegetales. Mezclar bien en movimientos envolventes.
  7. Dejar hervir por 15 - 20 minutos o hasta que la zanahoria este tierna.
  8. En una licuadora y, con mucho cuidado ya que está caliente ir mezclando todos los ingredientes por pequeñas cantidades; licuar hasta obtener una consistencia cremosa.
  9. Continuar con este proceso hasta que toda la crema este licuada. Colar.
  10. Probar y si se desea, agregar más Sal Pimienta.

  

sugerencias

Al cortar los vegetales (cebollas, zanahorias, apio y manzanas) no se requiere cortes perfectos, sin embargo, es importante tener en cuenta que la cocción de los alimentos se beneficia si estos son cortados más o menos del mismo tamaño.

 

Si se desea una Crema más espesa reemplazar 2 tazas de Fondo de Vegetales por 2 tazas de Leche de Coco.

 

Para complementar va bien Cilantro o Albahaca frescos y picados, algo de nueces y un toque de Crema ácida de Marañones (Cashew).

 

Si se prefiere una Crema más picante agregar hojuelas de Pepperoncini o una pizca de Pimienta Cayena.

 

Receta tomada y adaptada de Ocean Robbins.

 


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