Termino francés que se refiere a una combinación de Hierbas para saborizar fondos, sopas, estofados y salsas; tradicionalmente se refiere a un atado de tallos de Perejil, Tomillo y Laurel envuelto en hojas de Cebolla Puerro y amarrado con un hilo de algodón. El fin principal de atar estas Hierbas es el de favorecer el aspecto de las preparaciones ya que evita que las Hierbas se dispersen en los líquidos durante la cocción.
- ingredientes -
- 2 hojas de Puerro de la parte verde
- 1 hoja de Laurel por litro de agua
- 1 ramita de Tomillo por litro de agua
- 5 tallos de Perejil por litro de agua
- armado -
Para elaborar el Bouquet Garnie colocar una hoja sobre una superficie plana, encima añadir las hojas de Laurel, el Tomillo y los tallos de Perejil, encima tapar con la otro hoja de puerro verde y atar con el hilo de algodón tanto horizontal como verticalmente.
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