Culturalmente los colombianos estamos a acostumbrados a sazonar nuestros alimentos con vegetales, como el ajo, las cebollas, el pimentón, el apio + cubos concentrados + colores artificiales; es una costumbre muy arraigada que lentamente mina la salud, cuando el médico nos dice que debemos, por motivos de la misma, dejar de consumir condimentos, se esta refiriendo a los cubos concentrados y a los colores artificiales y, NO, a las Especias y Hierbas naturales.
Hace poco, para mi sorpresa, compre un libro de cocina vallecaucana y en el prologo del autor, él reconoce y admite que el uso del los cubos concentrados y los colores artificiales es tan fuerte en nuestra sociedad que muchas de las recetas de su libro tienen como ingrediente un cubo.
Usar Especias y Hierbas es mucho más fácil de lo que se piensa, lo mismo que obtener una buena sazón a través de ellas; no es necesario tener conocimientos especializados, sino más bien voluntad para cambiar de Sazonadores y mejorar nuestra calidad de vida alimenticia; además, y esto si es muy importante, encontrar una Tienda de Especias donde realmente te guíen, te escuchen y te ayuden a comprar lo que verdaderamente necesitas.
Amig@s usar Especias y Hierbas nos sorprende, nos enriquece, nos transforma, nos acerca más a los fogones y, a ese cocinero que todos llevamos por dentro.